Tour de té en Roma Norte, CDMX

Cómo transcurre la tarde

Roma Norte se ha convertido discretamente en un rincón del té chino en la Ciudad de México — no mediante un marketing ruidoso, sino gracias a la dedicación de unas pocas salas de té y pequeños importadores que valoran el oficio por encima del comercio. Este recorrido de medio día, guiado por la experta en té Chen Hui Yi, te conecta con ese mundo emergente en un solo paseo, pausado y bien medido.

Nos reunimos bajo la luz moteada de la mañana en la Fuente de Cibeles, un monumento que se siente a la vez europeo e inconfundiblemente chilango. Chen Hui Yi te dará la bienvenida con una breve orientación — quién es ella, qué la trajo de Guangdong a este rincón de la CDMX y cómo se desarrollarán las próximas cuatro horas. Desde allí, salimos a pie, recorriendo unos tres kilómetros de calles arboladas y llenas de arte.

Nuestra primera parada es una casa de té tradicional oculta tras una puerta de madera sin letrero. El propietario, un importador de tés de Yunnan desde hace muchos años, nos recibe en un espacio adornado con bandejas de bambú y tarros de barro. Aquí, Chen Hui Yi dirige una cata comparativa: un joven shēng pǔ’ěr (生普洱) de la montaña Bulang, vivo y ligeramente astringente; y un shú pǔ’ěr (熟普洱) con una década de envejecimiento, que ha madurado hacia notas de alcanfor y dátil seco. Ella explica el papel de la fermentación wò duī (渥堆) en este último, y por qué ambos estilos son importantes para el mundo del pu’er en general. Un pequeño plato de aperitivos de inspiración asiática — galletas de arroz, ciruela encurtida, jengibre confitado — limpia el paladar entre infusiones.

El segundo local es un moderno bar de té que recuerda más a una cafetería de especialidad, salvo por el hecho de que el barista está preparando gongfu cha. Aquí exploramos el oolong. Chen Hui Yi extrae un Mí Lán Xiāng (蜜兰香) Dan Cong, de su provincia natal, Guangdong, y su fragancia a miel y orquídea inunda la sala. Probamos tres cocciones, notando cómo las notas altas florales dan paso a una longitud cálida y tostada. La conversación gira naturalmente hacia el terroir, los niveles de oxidación y el arte del maestro del té que elaboró estas hojas.

Un corto paseo nos lleva a una diminuta tienda cuyas paredes están forradas de frascos de té a granel, gaiwans de porcelana y teteras yixing artesanales. Aquí no hay cata formal — en su lugar, Chen Hui Yi te anima a manipular los utensilios, oler las hojas secas y hacer preguntas. Es el tipo de lugar donde podrías salir con una bolsa de 50 gramos de té blanco de luz de luna o una pequeña kyushu que no sabías que necesitabas.

El tour concluye en el interior de un sereno rincón con mesa de té, donde Chen Hui Yi realiza una ceremonia completa de gongfu cha utilizando una torta de herencia de shēng pǔ’ěr de árbol silvestre. La sesión transcurre sin prisas, con diez o más infusiones, cada una invitando a un momento de silencio compartido. Cuando la última cocción se haya desvanecido en un susurro, habrás presenciado la disciplina serena y la profunda hospitalidad en el corazón del té chino.

A lo largo de la tarde, Chen Hui Yi entreteje consejos prácticos — cómo comprar té auténtico, las trampas habituales en el almacenamiento y qué buscar en una primera tetera yixing. Al disolverse el grupo, entregará a cada participante un mapa digital de los lugares de té chino recomendados por toda la Ciudad de México, junto con una invitación a continuar la conversación en tea.community, donde se abrirá un hilo de preguntas y respuestas pos-tour. Para quienes deseen aprender más, tea.school ofrece un camino estructurado para dominar los fundamentos del gongfu cha.

Lo que obtienes

• Un paseo guiado por tres locales de té diferentes en Roma Norte

• Tres catas seleccionadas: pu’er crudo (sheng), oolong miel-orquídea y un raro té blanco

• Aperitivos ligeros de inspiración asiática que acompañan los tés

• Una muestra de 5 gramos del sheng pu’er protagonista del día para llevar a casa

• Un mapa digital de lugares de té chino recomendados en la Ciudad de México

• Acceso a un hilo de preguntas y respuestas pos-tour en tea.community

• 10% de descuento en los cursos de tea.school para todos los participantes

Detalles prácticos

• Punto de encuentro — Fuente de Cibeles, Plaza Villa de Madrid, Roma Norte

• Hora de inicio — 10:00 AM — el recorrido dura aproximadamente 4 horas

• Vestimenta — Calzado cómodo para caminar y capas ligeras; los días de noviembre son templados pero las tardes pueden refrescar

• Comida y agua — Incluye bocados ligeros; trae una botella de agua reutilizable — no se proporciona un almuerzo completo

• Accesibilidad — El recorrido cubre unos 3 km con algunos escalones y puertas estrechas; no es apto para sillas de ruedas

• Idioma — Inglés y mandarín (Chen Hui Yi es bilingüe)

• Kit incluido — Tazas de cata, un gaiwan de porcelana para usar durante el paseo y una pequeña bolsa para la muestra de té

• Nota meteorológica — Noviembre en la Ciudad de México suele ser soleado y con temperaturas de 18–22°C; se recomienda sombrero y protector solar