開設自己的茶室 — 六個月創始人指導團

指導團如何運作

開設一間中國茶室既是深具個人意義，也是務實的實踐。這個為期六個月的創始人指導團，專為準備將意圖化為行動的會員設計——由資深茶葉專家梅陽及一眾現職茶室經營者組成的網絡指引。在二十六週內，你將經歷茶室創建的每個階段：釐清你的願景、選定地點、設計空間、策劃茶單、建立社群，最後迎接你的第一位客人。

指導團將結構化的每週課程與自訂進度的項目和同儕回饋結合。每星期，你將與梅陽進行一次網上直播課程，她在廣東的烏龍茶和紅茶品種上累積了數十年經驗。這些課程輔以每月一對一的指導通話，讓你討論具體挑戰。為確保深入而有意義的交流，小組人數刻意限制為八席。

你並非孤立學習。參與者將獲授予 tea.community 的完整權限，與超過二百位茶室主人、茶藝大師和愛好者交流——提問、分享進度，並建立遠超指導團期限的關係。基礎茶知識則由 tea.school 支援，讓你深化對茶類、沖泡技巧和傳統的理解。若你希望親身考察成功的茶室，tea.travel 提供來自中國和歐洲茶空間的錄影導賞與訪談。

課程按階段展開。最初數週專注於創始人的內在工作：闡述你的「為什麼」、為茶室命名，並理解款待客人背後的情感面貌。到第六週，你將踏入具體層面——選址條件、租約談判，以及體現中國茶寧靜、沉思本質的室內設計原則。第十至十六週深入營運：從茶園和可信賴供應商直接採購茶葉、在 tea.equipment 挑選茶器具，以及設計流暢自然的服務流程。後期週數處理財務可持續性、不急不躁的市場推廣，以及建立忠實社群——包括茶室開業後如何將它登錄到 tea.place。

這不是證書課程，而是一條親自動手、面向真實世界的路徑。在課堂之間，你將應用每一課所學——草擬平面圖、採購茶樣、測試手沖流程——並帶回作品接受集體評鑑。這個反覆的過程映照出茶本身的緩慢、從容工藝，熟練正是在反覆練習與反思中浮現。

在整個指導團期間，你將收到精心策劃的茶葉品嚐套裝，內含重點中國茶如 Mí Lán Xiāng (蜜兰香)、Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种) 和 Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶)。共同品嚐深化你的感官詞彙，並成為每週討論的定錨儀式。

六個月結束時，你將擁有一份詳細的開業計劃、一份精選茶單、一套品牌識別，以及——對準備好的人來說——首批預約。更重要的是，你將獲得一群創始同伴和導師，他們都理解為另一個人斟茶那種安靜的喜悅。

週復一週

• 第 1 週 — Mí Lán Xiāng (蜜兰香)。闡述茶室的核心理念與哲學。

• 第 2 週 — Yā Shī Xiāng (鸭屎香)。探索命名與品牌識別的力量。

• 第 3 週 — Huáng Zhī Xiāng (黄枝香)。尋找合適的地點——條件與實地考察。

• 第 4 週 — Guì Huā Xiāng (桂花香)。第一年的財務模型與預算規劃。

• 第 5 週 — Zhì Lán Xiāng (芝兰香)。茶室的法律結構、許可與保險。

• 第 6 週 — Táo Huā Xiāng (桃花香)。體現中國茶傳統的室內設計。

• 第 7 週 — Xìng Rén Xiāng (杏仁香)。策劃茶單：平衡烏龍、紅茶及其他。

• 第 8 週 — Bā Xiān (八仙)。直接採購——茶園和經紀人的實地工作。

• 第 9 週 — Yè Lán Xiāng (夜兰香)。挑選茶器具：工夫茶工具、茶桌與紫砂工藝。

• 第 10 週 — Yù Lán Xiāng (玉兰香)。服務流程設計與款待儀式。

• 第 11 週 — Bái Yè (白叶)。建立團隊：為沉思空間聘請和培訓人員。

• 第 12 週 — Chì Yè (赤叶)。創造感官旅程：香氣、光線與聲音。

• 第 13 週 — Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种) — 煙熏。不急不躁地推廣茶室——緩慢說故事。

• 第 14 週 — Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种) — 非煙熏。開業前的社群建設。

• 第 15 週 — Yīng Dé Hóng Chá (英德红茶)。定價與包裝你的茶品供應。

• 第 16 週 — Jīn Jùn Méi (金骏眉)。管理日常營運與庫存。

• 第 17 週 — Qí Mén Hóng Chá (祁门红茶)。財務可持續性與收入多元化。

• 第 18 週 — Diàn Hóng Jīn Yá (滇红金芽)。舉辦私人茶會與活動。

• 第 19 週 — Lǎo Cóng Shuǐ Xiān (老丛水仙)。深化個人茶修——冥想與茶。

• 第 20 週 — Tōng Tiān Xiāng (通天香)。開業倒數：試營運前的後勤安排。

• 第 21 週 — Sòng Zhǒng (宋种)。試營運：用心邀請首批客人。

• 第 22 週 — Tiě Guān Yīn (铁观音)。收集回饋並優化體驗。

• 第 23 週 — Dà Hóng Páo (大红袍)。說故事與建立常客群。

• 第 24 週 — Shuǐ Xiān (水仙) — 武夷。建立忠實社群與會員模式。

• 第 25 週 — Ròu Guì (肉桂)。日常營運的藝術——早晨儀式。

• 第 26 週 — Fèng Huáng Dān Cōng (凤凰单丛)。結業：開業日及之後——持續營運你的茶室。

包含內容

• 每週與梅陽的直播指導團課堂（90 分鐘）

• 每月一對一指導通話

• 全年 tea.community 及其創始人網絡使用權

• 每月寄送精選品嚐套裝（3–5 款茶）

• 由現職茶室主人和 tea.school 導師主持的客席工作坊

• 設計範本：平面圖指引、茶單範本、財務試算表

• 優先獲邀參加 tea.events 聚會和實地考察

• 開業時你的茶室將在 tea.place 上展示

• 指導團錄影和資源的終身存取權限