le programme
Un annuaire de confiance des boutiques, salons de thé et fournisseurs ne se construit pas tout seul. Il repose sur des rédacteurs qui comprennent le thé chinois à un niveau régional — qui peuvent distinguer un véritable Lóngjǐng (龙井) d’une imitation bien commercialisée, qui savent pourquoi un Shēng Pǔ’ěr (生普洱) des montagnes Bulang n’a rien à voir avec celui de Yiwu, et qui peuvent dire quand un salon de thé à Kunming n’est en réalité qu’une salle d’exposition pour une usine de Menghai. tea.place constitue ce type de réseau éditorial, et cette cohorte de huit semaines en est la première étape.
La cohorte est conçue comme un apprentissage intensif sur candidature uniquement. Vous travaillerez directement avec Zhang Hao, qui dirige nos opérations en Chine depuis Kunming et qui a passé des années à tisser des relations avec les agriculteurs, producteurs et propriétaires de salons de thé à travers le pays. Zhang Hao édite également le contenu Voyages pour tea.travel, ce qui lui confère un point de vue rare sur la manière dont une bonne fiche d’annuaire se transforme en une expérience de voyage significative. Ses sessions allient récit, méthodologie et travaux pratiques de terrain.
Chaque semaine, nous nous concentrons sur un thé chinois spécifique et une compétence de vérification associée. Le thé devient une lentille : comprendre le Tiě Guānyīn (铁观音) signifie apprendre à repérer la différence entre une transformation traditionnelle au charbon de bois et un style moderne vert ; cela implique de vérifier l’origine revendiquée par un magasin par rapport à la géographie d’Anxi ; cela implique de développer un flair pour l’authenticité. Cet entraînement sensoriel et géographique s’accompagne d’une technique éditoriale — comment rédiger une fiche qui respecte le lieu sans en promettre trop, comment vérifier les heures d’ouverture dans des villages reculés et comment maintenir l’annuaire à mesure que les commerces déménagent ou changent.
Le programme n’est pas une série de cours magistraux passifs. Les sessions hebdomadaires en direct sont associées à des travaux pratiques qui vous envoient dans les communautés locales du thé, même si vous n’êtes pas actuellement en Chine. Vous apprendrez à utiliser les cartes satellites, les réseaux sociaux chinois et la vérification téléphonique pour évaluer une entreprise de thé depuis n’importe où. À la fin des huit semaines, la cohorte aura examiné et constitué un petit portfolio de fiches réelles, qui seront publiées sur tea.place sous une mention éditoriale collective.
Vous serez également initié à la constellation Teamotea dans son ensemble. tea.school propose des ressources éducatives approfondies qui peuvent enrichir vos connaissances régionales, tandis que tea.equipment vous permet de comprendre les outils qu’utilise un salon de thé sérieux. Nous espérons que les diplômés de cette cohorte deviendront des membres actifs de ces projets interconnectés, et pas seulement un nom sur une liste.
Les rédacteurs régionaux couvriront à terme des villes, des provinces ou des régions productrices de thé entières — en mettant à jour les fiches, en en ajoutant de nouvelles et en signalant les fermetures. En formant cette première cohorte dès maintenant, nous posons les bases d’un annuaire qui pourra rester précis et vivant pendant des années. L’engagement est réel, tout comme les compétences que vous allez acquérir.
Semaine par semaine
- Semaine 1 — Shēng Pǔ’ěr (生普洱). cartographier les montagnes de thé du Yunnan et comprendre le terroir du pu’er cru comme fondement de la vérification des revendications d’origine
- Semaine 2 — Lóngjǐng (龙井). discerner le Longjing authentique par le cultivar, le standard de cueillette et la technique de torréfaction à la poêle — une étude de cas sur la fraude régionale
- Semaine 3 — Tiě Guānyīn (铁观音). séparer les styles de transformation traditionnel et moderne et vérifier la provenance d’Anxi par la morphologie des feuilles et la signature de torréfaction
- Semaine 4 — Bái Mǔdān (白牡丹). classer le thé blanc et utiliser les indicateurs de conditions de stockage pour évaluer la gestion par un magasin de son stock vieilli
- Semaine 5 — Jīn Jùn Méi (金骏眉). comprendre l’impact du cultivar et du standard de cueillette sur le prix, et comment repérer les revendications de luxe exagérées dans une fiche
- Semaine 6 — Dà Hóng Páo (大红袍). décoder le terroir des thés de roche Wuyi et les niveaux de torréfaction — compétences clés pour vérifier les salons de thé spécialisés dans le yancha
- Semaine 7 — Ānjí Bái Chá (安吉白茶). distinguer un thé vert rare des imposteurs et vérifier que l’Anji Bai Cha d’un salon de thé n’est pas simplement une cueillette précoce générique
- Semaine 8 — Shú Pǔ’ěr (熟普洱). évaluer la qualité de la fermentation, l’arrière-goût de fermentation en tas et l’historique de stockage lors de l’examen des offres de shou vieilli d’un magasin
Ce qui est inclus
- examen et approbation des candidatures pour l’une des douze places
- huit sessions de formation en direct et interactives avec Zhang Hao
- des travaux pratiques de vérification hebdomadaires, y compris des exercices de vérification à distance
- accès aux lignes directrices éditoriales de tea.place et à la grille de vérification
- mentorat direct en géographie du thé chinois et authentification régionale
- une boîte à outils de recherche de terrain pour la vérification sur place et numérique
- inclusion dans le réseau de contributeurs de tea.travel à l’issue du programme
- certificat d’achèvement en tant que rédacteur de vérification régional pour tea.place