Amgalan Chin

Amgalan Chin 在烏蘭巴托成長，追尋著古老茶路的軌跡，當時磚茶仍是家家戶戶的必備品。他最早的導師是一位名叫 Dorji 的布里亞特商人，教他透過外包裝紙展開的聲音來辨識壓製的 Shēng Pǔ'ěr (生普洱) — 這項技能後來成為他辨別產地來源的專業聽力。2003 年，他南行至雲南勐海縣，循著祖父曾隨駱駝商隊走過的路線，終於開始理解 Wò Duī (渥堆) 如何將茶葉轉化為他如今極力推崇的深沉、泥土調的 Shú Pǔ'ěr (熟普洱)。

從 Bulang (布朗) 雲霧繚繞的茶園，到 Yìwǔ (易武) 的古茶園，Amgalan 學會藉由一杯茶來解讀風土。2005 年春天，他與易武高山地區的小農家庭同住，親手處理 Máo Chá (毛茶)，品嚐每一次殺青的結果。那幾個月為他建立起風味資料庫：一款 1998 年易武生餅，嚐起來像乾棗與濕石頭；一款 2004 年布朗磚，苦澀化為清涼持久的 huí gān (回甘)，成為他評斷陳年生普的基準。

北返後，Amgalan 定居聖彼得堡，目睹中國茶在當地的陳列亂無章法。店家標示「普洱茶」卻不註明產地、年份或倉儲歷史。他開始沿著涅瓦大街逐一記錄商家，最終說服 Teamotea 建立專屬的地理目錄。如今，身為 tea.place 的洲際編輯，他掌管莫斯科、烏蘭巴托與巴庫之間的所有條目，確保每則資訊都尊崇茶葉的旅程。

2024 年，他主持了聖彼得堡 room opening — 一場目錄慶祝活動，集結二十多家當地茶館，首度繪製這座城市的中國茶生態系。他也貢獻了社群指南 '帶著沖泡清單旅行 — 如何避開雷店'，這個討論串將多年的跨境採購經驗濃縮成一個簡單方法：帶著已知生產者的名單抵達，沒試喝絕不購買，而且永遠詢問倉儲。他在寒冷氣候下長期陳化的筆記刊載於 puerh.app；他關於 Shēng 與 Shú pǔ'ěr* 成熟曲線的工作坊則是 tea.school 的固定課程。