Zhou Xiang

Zhou Xiang creció entre los jardines de té del condado de Anhua en Hunan, donde su familia producía lotes pequeños de hóng chá (红茶) y huáng chá (黄茶). Estudió bajo el maestro Zhao Bao en Changsha, y después completó un aprendizaje en el instituto Lóngjǐng (龙井) del Lago del Oeste en Hangzhou, afinando su paladar para los mejores tés verdes de China. Hoy es el experto sénior en té para las variedades verde, negra y amarilla en tea.place, donde moldea la voz editorial de nuestra comunidad — desde el hilo sobre modelos de precios 'Precio del té por gramos frente a por sesión — qué recomendamos' hasta eventos en vivo como el recorrido por las salas de té chino en la Concesión Francesa de Shanghái, organizado a través de tea.events. Su biblioteca de cata se construye en torno al tesoro estratificado de Hunan: las agujas aterciopeladas de Jūnshān Yínzhēn (君山银针) recolectadas al amanecer en la isla Junshan; el final meloso de Mí Lán Xiāng (蜜兰香) de la Montaña Fénix en Guangdong — fuera de sus tres categorías, pero un dancong que él defiende por su atracción interregional para los bebedores de Hunan; y la calidez a nuez de un Lóngjǐng torcido a mano. Zhou imparte sesiones magistrales en tea.school, donde guía a los estudiantes a través de las curvas de temperatura del agua y las proporciones de hoja a agua, y contribuye con regularidad al foro comunitario en tea.community, donde su enfoque basado en datos — gramos por sesión, coste por infusión — desmitifica el mercado. En tea.place, Zhou cura los listados regionales de Hunan y también actúa como editor de contenidos para la tradición europea de las casas de té verde, seleccionando personalmente locales desde San Petersburgo hasta París que honran el ritual del té ruso. Su trabajo de mapeo se integra directamente con shop.thetea.app para compras directas, y sus «Miércoles de Té Verde» semanales son una cita fija para quienes buscan una preparación calmada y meditada. Cree que todo bebedor de té debería comprender tanto la geografía de la hoja como los cálculos que subyacen a su precio, una filosofía que impregna sus artículos editoriales de largo formato y sus consultas personalizadas.