Zhou Xiang

周翔在湖南安化縣的茶園中長大，他的家族生產小批量的 hóng chá（紅茶）與 huáng chá（黃茶）。他在長沙師從趙寶師傅，隨後在杭州西湖 Lóngjǐng（龍井）研究院完成學徒訓練，深化了他對中國頂級綠茶的品味。如今他是 tea.place 的綠茶、紅茶與黃茶品種的資深茶專家，塑造了我們社群的編輯語調 — 從定價模型討論串「以克計價 vs 以泡計價 — 我們的建議」，到透過 tea.events 舉辦的現場活動，例如上海法租界中國茶館之旅。他的品鑑圖書館圍繞著湖南層次豐富的寶藏：君山島拂曉採摘的 Jūnshān Yínzhēn（君山銀針）絨毫銀針；來自黃山（雖為廣東烏龍，他推崇其跨地域性格）帶有蜜香的 Mí Lán Xiāng（蜜蘭香）；以及手工捻製 Lóngjǐng 的堅果暖香。周翔在 tea.school 教授大師班，帶領學生認識水溫曲線與茶葉與水的比例，他也定期在 tea.community 社群論壇發文，他那以數據為導向的方法 — 每泡使用克數、每泡成本 — 揭開了市場的神秘面紗。在 tea.place，周翔策劃湖南區域的茶葉列表，同時擔任歐洲綠茶館傳統的內容編輯，親手挑選從聖彼得堡到巴黎重視俄羅斯茶道的場地。他的地圖繪製工作直接與 shop.thetea.app 整合，方便直接選購，而他每週的「綠茶星期三」已是尋求靜心、深思沖泡者固定的節目。他相信每位茶飲者都應理解茶葉的地理與價格背後的數學，這一理念貫穿他的長篇編輯文章與一對一諮詢。