Zhou Xiang

周翔在湖南安化县的茶园中长大，他的家族生产小批量的 hóng chá（红茶）与 huáng chá（黄茶）。他在长沙师从赵宝师傅，随后在杭州西湖 Lóngjǐng（龙井）研究院完成学徒训练，深化了他对中国顶级绿茶的品味。如今他是 tea.place 的绿茶、红茶与黄茶品种的资深茶专家，塑造了我们社群的编辑语调 — 从定价模型讨论串「以克计价 vs 以泡计价 — 我们的建议」，到通过 tea.events 举办的现场活动，例如上海法租界中国茶馆之旅。他的品鉴图书馆围绕着湖南层次丰富的宝藏：君山岛拂晓采摘的 Jūnshān Yínzhēn（君山银针）绒毫银针；来自黄山（虽为广东乌龙，他推崇其跨地域性格）带有蜜香的 Mí Lán Xiāng（蜜兰香）；以及手工捻制 Lóngjǐng 的坚果暖香。周翔在 tea.school 教授大师班，带领学生认识水温曲线与茶叶与水的比例，他也定期在 tea.community 社群论坛发文，他那以数据为导向的方法 — 每泡使用克数、每泡成本 — 揭开了市场的神秘面纱。在 tea.place，周翔策划湖南区域的茶叶列表，同时担任欧洲绿茶馆传统的内容编辑，亲手挑选从圣彼得堡到巴黎重视俄罗斯茶道的场地。他的地图绘制工作直接与 shop.thetea.app 集成，方便直接选购，而他每周的「绿茶星期三」已是寻求静心、深思冲泡者固定的节目。他相信每位茶饮者都应理解茶叶的地理与价格背后的数学，这一理念贯穿他的长篇编辑文章与一对一咨询。