Fang Ting

Fang Ting 在河南信陽長大，那裡雲霧繚繞的山丘盛產著名的 Xìn Yáng Máo Jiān (信阳毛尖) — 一款帶有清新、栗子般甜香的綠茶。這種早年的浸潤塑造了她的味蕾，但她的好奇心很快引領她走入中國茶更深層的褶皺中，從武夷山富含礦物質的岩茶，到雲南 Shēng Pǔ'ěr (生普洱) 層次豐富的複雜風味。

在 tea.school，Fang Ting 定期舉辦跨茶類的品鑑課程 — 刻意在花香型的 Tiě Guān Yīn (铁观音)、焙火型的 Dà Hóng Páo (大红袍) 與陳年生普之間轉換，磨練品茗者的感官詞彙。她的方法有條不紊且從容不迫：每堂課從安靜觀察乾茶開始，溫潤泡後，進行緩慢的比較品評，以訓練味蕾，而非倉促做出評判。

同樣的耐心也體現在她的戶外快閃茶會系列，最近她在主題串文『戶外茶會快閃 — 我們從風、陽光與水學到的事』中記錄了這些經驗。這些在公園、河邊舉行的活動，面對著光線流轉、微風和環境溫度的微妙挑戰 — 這些課題很少在室內浮現。這則串文已成為茶旅人規劃自己戶外品茗的靜默資源，也補充了 tea.equipment 提供的裝備指南。

除了河南，Fang Ting 也曾深入安溪和武夷山，親身向小規模生產者學習烏龍茶的製程。她也經常前往雲南，為 puerh.app 的季節性壓餅挑選毛茶，並貢獻品飲筆記，填補從茶園到茶杯之間的鴻溝。她在 tea.school 的跨品類品鑑工作坊吸引來自整個星座的學員 — 從茶瑜伽實踐者尋求正念沖泡，到茶健身會員好奇陳年生普的提神特性。

Fang Ting 的工作根植於一個簡單的信念：中國茶，以其廣闊的風貌，值得一個寧靜且專注的受眾。透過她的教學、快閃茶會和寫作，她為這份專注的綻放創造了條件 — 一葉一世界。