Chen Hui Yi

Chen Hui Yi ocupa el sereno centro de la voz editorial de tea.place para el lado más suave del té chino — las categorías blanco, verde y amarillo. Trabajando desde Guangdong, la provincia que dio al mundo el gōngfū chá (工夫茶), ella ancla las salas asiáticas y da forma a la manera en que la comunidad se relaciona con tés que susurran en vez de gritar.

En 2016 pasó toda una temporada de marchitamiento en Fuding junto al Maestro Lin, aprendiendo el toque preciso necesario para producir el Bái Háo Yínzhēn (白毫银针) con sus características puntas plateadas. Esa paciencia ahora guía su enfoque hacia cada té blanco que selecciona — desde la esponjosa elegancia del Bái Mǔdān (白牡丹) y la dulzura cremosa del Yuèguāng Bái (月光白) hasta la profunda y compleja dulzura a dátil del Shòu Méi (寿眉) envejecido. Su paladar se extiende al mundo de los tés amarillos, donde defiende el delicadamente envuelto Jūn Shān Yín Zhēn (君山银针) y las notas melosas del Huáng Chá (黄茶) de Anhui. En 2019, Chen se unió a Teamotea, aportando su década de experiencia en la búsqueda de tés a la comunidad.

Sus recorridos guiados a pie por el mundo del té — listados en tea.travel — convierten las calles de la ciudad en páginas de un atlas del té. El recorrido a pie por el té chino de Tokio, que organiza cada abril, serpentea por Asakusa y Ueno, visitando tanto importadores centenarios de té chino como cafeterías de nueva ola que dialogan con el matcha. El recorrido por salones de té del distrito 11 de París, lanzado en 2023, cartografía los discretos salones de té chinos del arrondissement, sesiones de cata que unen la pastelería francesa con el Yínzhēn y el bái chá envejecido.

En su hilo ampliamente compartido en tea.place, ‘La escena del té en Berlín en 2026 — quién sirve, quién se ha ido’, Chen documentó el rápido recambio y la creciente autenticidad de las casas de té chinas en la capital alemana, un texto que provocó un debate en directo con estudiantes de tea.school.

También desarrolla contenidos para tea.school, donde su taller ‘Leyendo una hoja de té blanco’ enseña a los estudiantes a evaluar la astringencia, la dulzura y la oxidación mediante la cata minuciosa de tres añadas de Shòu Méi. En puerh.app, escribe ensayos de largo aliento sobre el arco de envejecimiento de los tés blancos, trazando paralelismos con la transformación del shēng pǔ'ěr (生普洱) a lo largo del tiempo.

Ya sea catando un Shòu Méi de Fuding de 2008 o guiando a un grupo por un callejón de Tokio, Chen Hui Yi encarna el espíritu de tea.place: conocimiento profundo compartido sin prisas, al servicio de la hoja.