Chen Hui Yi

陳慧儀執掌著 tea.place 編輯視野中輕靈平靜的核心，涵蓋中國茶的白茶、綠茶及黃茶類別。她在廣東工作，這個孕育了 gōngfū chá（工夫茶）的省份，她為亞洲茶室掌舵，並塑造社群如何認識那些輕聲細語而非高聲吶喊的茶品。

2016年，她在福鼎與林師傅共度了整個萎凋季節，學習製作 Bái Háo Yínzhēn（白毫银针）時所需的那種精準手感，以呈現其標誌性的銀毫。那份耐心如今貫穿她所策展的每款白茶——從 Bái Mǔdān（白牡丹）的蓬鬆優雅，與 Yuèguāng Bái（月光白）的奶油甘甜，到陳年 Shòu Méi（寿眉）深沉的蜜棗般複雜層次。她的品味還延伸到稀有的黃茶世界，她推崇溫柔包覆的 Jūn Shān Yín Zhēn（君山银针），以及安徽出產、帶有蜜香的 Huáng Chá（黄茶）。2019年，陳慧儀加入 Teamotea，將她長達十年的採購經驗帶入社群。

她所帶領的茶散步之旅——列於 tea.travel 上——將城市街道化為茶葉地圖頁。她每年四月主辦的東京中國茶散步之旅，穿行於淺草和上野之間，造訪百年歷史的中國茶進口商，以及新一波與抹茶相鄰的咖啡館。2023年啟程的巴黎11區茶室之旅，則繪出該行政區隱藏的中國茶室地圖，品茶會將法式糕點與 Yínzhēn 及陳年 bái chá 相連結。

她在 tea.place 上那篇廣為分享的主題帖‘The Berlin tea scene in 2026 — who's pouring, who's gone’中，紀錄了德國首都中國茶館的快速流轉與日益提升的正宗性，這篇文章更引發了與 tea.school 學員的即時討論。

她也為 tea.school 規劃課程，她的工作坊‘Reading a White Tea Leaf’教導學員透過仔細品嚐三個年份的 Shòu Méi，來評估澀感、甜度與氧化程度。在 puerh.app 上，她撰寫長篇文章探討白茶的陳化軌跡，並與 shēng pǔ'ěr（生普洱）隨時間的轉變相互映照。

無論她是在杯測一款2008年的福鼎 Shòu Méi，還是帶領一群人在東京的小巷中穿梭，陳慧儀體現了 tea.place 的精神：不急不躁地分享深厚知識，為茶葉服務。